Масло Аниса

Анисовое масло относится к категории эфирных (ароматических) масел. Его получают из аниса обыкновенного — однолетнего растения, культивируемого в странах с жарким климатом: Индии, Китае, Мексике, Испании и др.

Впервые масло аниса упоминается в письменных памятниках древних цивилизаций Египта, Греции, Рима. Это растение использовали как тонизирующее средство в настоях и напитках для стимуляции пищеварения, для устранения отеков, заживления ожогов. Аромат масла является превосходным антидепрессантом. Масло отлично помогает детям во время простуды и кашля.

Описание

Свежее масло аниса не имеет цвета, в некоторых случаях оно может быть окрашено в бледно-желтый оттенок. Масло легко застывает при низких температурах, кристаллизуется, но при многократном кипячении это свойство полностью исчезает. Перестает застывать масло и при длительном хранении.

На вкус анисовое мало сладковатое со слабовыраженным жжением. Аромат масло имеет яркий, характерный только для аниса. Оно отлично растворяется в спирте, но не взаимодействует с водой.

Хранят масло аниса в плотно закрытых емкостях, чтобы избежать осмоления. Срок годности составляет 5 лет.

Химический состав

Специфический аромат маслу предает анетол, содержание которого в готовом продукте доходит до 85%. Его благоухание нежней, чем запах самого аниса. Дополнительные нотки привносят 10% метилхавикола. Остальная доля приходится на целый букет веществ, которые и делают анисовое масло целебным.

Производство

Перед тем как начать переработку растения его вымачивают в воде в течение суток. Стебли растения и его семена не подвергают измельчению из-за быстрого осмоления масла на воздухе. Из семян растения масло добывают методом дистилляции, сохраняя сладкий свежий аромат.

Для выгонки 1 литра масла требуется 50 кг семян.

Сочетание с другими маслами

Анисовое масло плохо сочетается с другими аромомаслами из-за своего яркого специфического аромата. К комплементарным маслам к анису относятся масло душицы, мускатного ореха, шалфея, лемонграсса, черного перца, вербены, и масло бея. Это касается ароматического сочетания.

В лечебных целях анисовое масло вводят в смесь с различными маслами в зависимости от преследуемой цели воздействия.

Фальсификация

Анисовое масло часто подделывают. За масло аниса обыкновенного может выдаваться масло аниса звездчатого. Его свойства не такие активные, но все-таки действенные. Другое дело если попадется заменитель в виде синтетического анетола, борщевика, анизета или фенхеля. Что бы получить желаемый результат от воздействия истинного анисового масла, следует перед покупкой ознакомиться с составом препарата.

Высококачественное анисовое масло купить можно в нашем интернет-магазине.